41. Sangría (Spanischer Fruchtwein)
Sangría ist eines der bekanntesten spanischen Getränke. Dieser fruchtige Rotwein-Cocktail wird mit frischen Früchten, Saft und einem Schuss Likör serviert – perfekt gekühlt ein Highlight an warmen Tagen.
Zutaten (für ca. 6 Gläser):
•1 Flasche trockener Rotwein (750 ml)
•2 Orangen
•1 Zitrone
•1 Apfel
•2 EL Zucker
•100 ml Orangenlikör (z. B. Cointreau) oder Brandy
•200 ml Orangensaft
•200 ml Mineralwasser oder Zitronenlimonade
•Eiswürfel
•Optional: Zimtstange
Zubereitung:
1.Orangen und Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden. Apfel in kleine Stücke schneiden.
2.Das Obst in eine große Karaffe oder Schüssel geben. Zucker darüberstreuen und mit dem Likör oder Brandy vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
3.Orangensaft und Rotwein hinzufügen und alles gut verrühren.
4.Die Mischung mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
5.Vor dem Servieren mit gekühltem Mineralwasser oder Zitronenlimonade auffüllen.
6.Mit Eiswürfeln in Gläser füllen und genießen.
Tipp:
Je länger die Sangría zieht, desto aromatischer wird sie. Wer mag, kann zusätzlich Pfirsich oder Beeren hinzufügen.
42. Agua de Valencia (Valencianisches Orangengetränk mit Cava)
Agua de Valencia ist ein spritziger Cocktail aus der Region Valencia. Der Mix aus frischem Orangensaft, Cava (spanischem Sekt), Gin und Wodka macht ihn fruchtig und erfrischend – ideal für Feiern und laue Sommerabende.
Zutaten (für ca. 4–6 Gläser):
•500 ml frisch gepresster Orangensaft
•250 ml Cava (spanischer Sekt, gut gekühlt)
•50 ml Gin
•50 ml Wodka
•2–3 EL Zucker (nach Geschmack)
•Eiswürfel
•Orangenscheiben zur Deko
Zubereitung:
1.Frischen Orangensaft pressen und durch ein Sieb gießen, um Fruchtfleisch zu entfernen.
2.Orangensaft mit Gin, Wodka und Zucker in einer Karaffe verrühren, bis sich der Zucker vollständig auflöst.
3.Cava langsam dazugießen und vorsichtig umrühren.
4.Die Mischung gut kühlen oder sofort mit Eis servieren.
5.In Gläser füllen und mit einer Orangenscheibe garnieren.
Tipp:
Verwende nur frisch gepressten Saft – er macht den entscheidenden Unterschied. Für eine alkoholfreie Variante: Cava durch Sprudel ersetzen und den Alkohol weglassen.
43. Horchata de Chufa (Erdmandelmilch aus Valencia)
Horchata de Chufa ist ein erfrischendes, pflanzliches Getränk aus Erdmandeln (Chufas), das besonders in Valencia beliebt ist. Es ist nussig-süß im Geschmack und wird eiskalt serviert – perfekt für heiße Sommertage.
Zutaten (für ca. 1 Liter):
•250 g Erdmandeln (getrocknet)
•1 Liter Wasser
•100–150 g Zucker (nach Geschmack)
•1 TL Zimt (optional)
•Zitronenschale (optional)
Zubereitung:
1.Erdmandeln mindestens 24 Stunden in Wasser einweichen. Das Wasser zwischendurch 1–2 Mal wechseln.
2.Nach dem Einweichen gut abspülen.
3.Die Erdmandeln zusammen mit 250 ml frischem Wasser in einem Mixer sehr fein pürieren.
4.Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen und weiter mixen, bis eine weiße Milch entsteht.
5.Die Masse durch ein feines Sieb oder Mulltuch drücken und gut auspressen.
6.Zucker, optional Zimt und Zitronenschale einrühren.
7.Die Horchata gut kühlen und eiskalt servieren.
Tipp:
Horchata ist nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar. Gut umrühren vor dem Servieren – oder in Eiswürfelformen einfrieren, um sie länger frisch zu halten.
44. Clara (Bier mit Zitronenlimonade)
Clara ist ein erfrischendes Sommergetränk, das vor allem in Südspanien sehr beliebt ist. Es besteht aus Bier und Zitronenlimonade und erinnert an ein Radler. Ideal für heiße Tage – leicht, spritzig und durstlöschend.
Zutaten (für 1 Glas):
•150 ml gekühltes helles Bier (z. B. spanisches Lager)
•150 ml gekühlte Zitronenlimonade
•Zitronenscheibe zur Dekoration (optional)
Zubereitung:
1.Ein großes Glas zur Hälfte mit gekühltem Bier füllen.
2.Die andere Hälfte mit kalter Zitronenlimonade auffüllen.
3.Vorsichtig umrühren, damit das Getränk nicht überschäumt.
4.Mit einer Zitronenscheibe garnieren, wenn gewünscht.
Tipp:
Die Limonade sollte möglichst wenig Zucker enthalten – in Spanien wird dafür oft eine leicht bittere Zitronenlimonade verwendet („gaseosa“ oder „limón“). Wer es süßer mag, kann auch Fanta Lemon verwenden.
45. Tinto de Verano (Rotwein mit Zitronenlimonade)
Tinto de Verano ist die einfache, leichtere Alternative zur Sangría – und in Spanien ein echter Sommerklassiker. Die Kombination aus Rotwein und Zitronenlimonade ist schnell gemacht, herrlich erfrischend und weniger süß als Sangría.
Zutaten (für 2 Gläser):
•200 ml trockener spanischer Rotwein (z. B. Tempranillo)
•200 ml Zitronenlimonade (am besten mit wenig Zucker)
•Eiswürfel
•Zitronenscheiben zur Deko
Zubereitung:
1.Jeweils ein großes Glas mit Eiswürfeln füllen.
2.Den Rotwein und die Zitronenlimonade im Verhältnis 1:1 darübergießen.
3.Kurz umrühren.
4.Mit einer Zitronenscheibe garnieren und sofort servieren.
Tipp:
Tinto de Verano wird traditionell ohne zusätzliche Früchte serviert – im Gegensatz zur Sangría. Wer es besonders spritzig mag, kann etwas Soda oder Mineralwasser hinzufügen.
46. Café Bombón (Kaffee mit gesüßter Kondensmilch)
Café Bombón ist eine süße spanische Kaffeespezialität, die ursprünglich aus Valencia stammt, aber heute in ganz Spanien beliebt ist. Der Espresso trifft hier auf gesüßte Kondensmilch – eine perfekte Kombination für Liebhaber kräftiger, süßer Kaffees.
Zutaten (für 1 Glas):
•1 Espresso (ca. 30 ml)
•30 ml gesüßte Kondensmilch
•Optional: Kakaopulver oder Zimt zur Dekoration
Zubereitung:
1.Ein kleines, durchsichtiges Glas nehmen, damit die Schichten sichtbar sind.
2.Die gesüßte Kondensmilch vorsichtig auf den Boden des Glases geben.
3.Den frischen, heißen Espresso langsam darüber gießen, sodass zwei Schichten entstehen.
4.Nach Belieben mit etwas Kakaopulver oder Zimt bestäuben.
5.Vor dem Trinken mit einem Löffel umrühren.
Tipp:
Wer es besonders hübsch mag, kann zusätzlich noch leicht geschlagene Sahne obendrauf geben. Café Bombón ist perfekt als Dessert-Kaffee oder als kleiner Energiekick am Nachmittag.
47. Queimada (Galicisches Feuergetränk)
Queimada ist ein mystisches, traditionelles Getränk aus Galicien im Nordwesten Spaniens. Es wird aus Aguardiente (Tresterbrand), Zucker und Zitrusschalen zubereitet – und mit einem Zauberspruch entzündet. Das Spektakel gehört genauso dazu wie der Geschmack.
Zutaten (für ca. 6–8 Portionen):
•1 Liter Orujo (spanischer Aguardiente oder ein klarer Tresterbrand)
•150–200 g Zucker
•Schale einer Zitrone oder Orange (ungespritzt)
•Optional: Kaffeebohnen, Apfelstücke, Zimtstange
Zubereitung:
1.In einer feuerfesten Tonschale (idealerweise die traditionelle pote de barro) den Orujo mit Zucker und Zitronen- oder Orangenschale mischen.
2.Nach Belieben einige Kaffeebohnen, Apfelstücke und Zimt dazugeben.
3.Mit einer kleinen Kelle einen Teil des Getränks entnehmen und anzünden.
4.Die brennende Flüssigkeit vorsichtig zurück in die Schale gießen – dabei beginnt die ganze Mischung zu brennen.
5.5–10 Minuten brennen lassen (dabei den traditionellen Zauberspruch aufsagen, wenn gewünscht), anschließend die Flamme vorsichtig löschen.
6.Warm in kleinen Gläsern servieren.
Tipp:
Das Getränk enthält viel Alkohol – bitte vorsichtig mit der Flamme umgehen. Die Zubereitung ist ein Highlight für Feste oder besondere Anlässe.
48. Café con Leche (Kaffee mit Milch – spanischer Klassiker)
Café con Leche ist der spanische Klassiker unter den Frühstücksgetränken: ein halber Teil starker Kaffee, ein halber Teil heiße Milch. Er wird in Cafés ebenso wie zuhause gern zum Frühstück oder am Vormittag getrunken.
Zutaten (für 1 Tasse):
•1 Espresso (ca. 30–40 ml)
•100–120 ml heiße Milch
•Zucker (nach Geschmack)
Zubereitung:
1.Einen starken Espresso zubereiten – entweder mit der Espressomaschine, Mokkakanne oder Kaffeepadmaschine.
2.Milch in einem Topf oder Milchaufschäumer erhitzen (sie sollte heiß, aber nicht kochend sein).
3.Espresso in eine große Tasse geben.
4.Die heiße Milch langsam dazugießen.
5.Nach Geschmack süßen und direkt genießen.
Tipp:
Für eine besonders cremige Variante die Milch leicht aufschäumen. In Spanien wird Café con Leche meist mit normaler Kuhmilch gemacht, aber pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojamilch funktionieren ebenfalls sehr gut.
49. Leche Merengada (Zimt-Zitronen-Milch mit Eischnee)
Leche Merengada ist ein traditionelles spanisches Sommergetränk, das wie eine Mischung aus Milchshake und Dessert wirkt. Es wird eisgekühlt serviert und erhält durch Zimt, Zitrone und Eischnee einen ganz besonderen Charakter.
Zutaten (für ca. 4 Gläser):
•1 Liter Milch
•150 g Zucker
•Schale einer unbehandelten Zitrone
•1 Zimtstange
•2 Eiweiße
•Optional: Zimt zum Bestäuben
Zubereitung:
1.Milch mit Zitronenschale, Zimtstange und Zucker in einem Topf langsam erhitzen.
2.Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten ziehen lassen (nicht kochen).
3.Abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, bis sie gut durchgekühlt ist.
4.Die Eiweiße steif schlagen.
5.Die aromatisierte Milch durch ein Sieb gießen, dann nach und nach vorsichtig den Eischnee unterheben.
6.In Gläser füllen, nach Wunsch mit etwas Zimt bestäuben und eiskalt servieren.
Tipp:
Wer die Leche Merengada besonders cremig und eisig mag, kann sie vorher 1–2 Stunden ins Gefrierfach stellen und gelegentlich umrühren – dann bekommt sie fast Slush-ähnliche Konsistenz.
50. Cava Cocktail (Spanischer Sektcocktail mit Orangenlikör)
Cava ist der spanische Schaumwein – ähnlich dem französischen Champagner, aber oft fruchtiger und frischer im Geschmack. In diesem eleganten Cocktail verbindet sich Cava mit Orangenlikör zu einem prickelnden Aperitif für besondere Anlässe.
Zutaten (für 1 Glas):
•100 ml gekühlter Cava (brut oder seco)
•20 ml Orangenlikör (z. B. Cointreau oder Grand Marnier)
•1 Spritzer frischer Orangensaft
•Orangenzeste oder Orangenscheibe zur Deko
Zubereitung:
1.Ein Champagnerglas oder eine Sektflöte bereitstellen.
2.Orangenlikör und einen Spritzer Orangensaft hineingeben.
3.Mit gut gekühltem Cava auffüllen.
4.Vorsichtig umrühren.
5.Mit einer dünnen Orangenzeste oder -scheibe dekorieren und sofort servieren.
Tipp:
Dieser Cocktail eignet sich hervorragend als Aperitif vor einem spanischen Menü oder als festlicher Willkommensdrink. Für eine alkoholfreie Variante kann man statt Cava alkoholfreien Sekt und Orangensirup verwenden.
